​新鲜香菇怎么洗才干净，买回来的香菇怎么处理才好吃？

新鲜香菇怎么洗才干净，买回来的香菇怎么处理才好吃？

买回来的香菇怎么处理才好吃

香菇用清水洗净，把香菇上的尘土洗掉，接着把香菇放到容器里，在容器里放上1勺盐，再用清水洗一遍，放到容器里泡10分钟。就可以用搓洗香菇了，搓洗完以后再用清水冲洗一遍，这样处理过的香菇就非常干净了。

新鲜香菇洗好放一晚会不会坏

一般活体的蘑菇在洗过后存放一夜是没事的，因为它的子实体依旧活着，还能够进行生物学代谢活动，比如继续生长子实体，并且释放孢子体等。但是，如果清洗的时间太长了，也有可能把子实体灭活了，子实体死亡后，在水分充足的情况下，会被细菌，酵母菌等分解并且腐败。

是否有事。可以看子实体是否色泽发生明显变化，收取摸一下，是否已经很黏糊糊，如果是，则不要再吃了。

干香菇如何洗干净

干香菇先放入冷水中浸泡20分钟，再用自来水冲洗干净。

冬天香菇买回来怎么清洗

用清水清洗，还要将盐放入一起清洗。

超市袋装干香菇需要洗吗还是直接扔锅里

香菇可以先用清水洗干净，完后用个碗把它装住，接着用开水浸泡，开水的量刚好能泡住香菇就可以。完后这个时候可以去煮着别的菜先。过一下，香菇泡开后就可以拿起来把水抓干，切片，放入要加香菇的菜中一起炒。注意了：香菇泡出来的水是很香浓的，你可以用来作菜的芡汁使用，也可以倒进锅里和汤一起煲哦。。倒掉太浪费了。

香菇一洗掉皮了是不是坏了

一洗就掉皮，肯定是已经腐败了。

1、通过闻气味来判断，新鲜的香菇闻起来有一股鲜香味，反之，坏了的香菇闻起来会有一股酸味。

2、从外表上看，坏了的香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪，而新鲜的香菇表面是比较光滑的，而且颜色呈明亮的白色。

3、如果发现香菇上面覆盖着一层薄薄的霉菌和粘液或者是白色的东西，就说明这个香菇已经坏掉了，切记不要食用。

4、通过捏香菇表面的肉质来判断，如果用手捏一下香菇的肉质没有弹性，而且很容易变形，菌冒下面的很容易变黑，就说明这个香菇很可能已经变质，不能食用了。

香菇的硫磺味怎么去掉

1、泡香菇的过程中，每隔半个小时换一次水，直至香菇完全发开为止。不要让香菇一直泡在有味道的水中。

2、在水里滴几滴醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。

3、如果是新鲜的香菇则用开水烫，如果是干香菇，先用温水泡开，然后切成片，用开水烫，然后沥干，即可去味。

食用香菇前应该怎样处理

如果是干香菇，应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次。这样可以保存半年以上。同时也可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

食用前要用热水泡发，并且不宜长时间浸泡，用水过度浸泡或清洗香菇，就会损失其中维生素D的含量。另外，过分的浸泡也会使香菇的香味大大降低，造成“香菇不香”。同时，也不宜用凉水直接泡发，否则无法充分激发香菇的鲜香。

如果是新鲜的香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。食用的时候香菇不用洗，直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉。某些香菇比较嫩的肥大的，可以保留部分蒂头，因为这样的香菇蒂头也嫩可以吃，而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。

挑选香菇时应注意以下：

好的干品要形状完整，味道香浓，无杂质。大小一致的比较好，如果剪掉腿的香菇重量较轻，这样更加实惠。接下来是看颜色，香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是黄色，说明是当年的新菇。

选择鲜菇则菌盖和菌杆都要注意。好的鲜菇菇形圆整、菌盖下卷、菌肉肥厚、菌褶整齐而且呈白色，非常的干净。菌盖的直径一般在3-6厘米之间最好。菌柄则要挑选短粗鲜嫩、大小均匀的。一定不要食用菌盖白面色深并且有粘滑的，这样说明鲜菇已经不太新鲜了。