​一斤桑葚放多少冰糖

一斤桑葚放多少冰糖

50-100克。对于自制桑葚酒来说，冰糖的量在总质量的10%左右最好，因为桑葚本身就含有一定的糖分，用来泡酒也有一定的调味效果，但白酒的度数越高，酒的味道也就会越重，因此就需要加入冰糖来帮助调味。

桑葚泡酒的蒸与不蒸

桑葚泡酒的蒸制与不蒸制的差异，主要表现在瓶身的密封程度及口感上。桑果泡酒一般是用密闭的玻璃瓶酿制而成，并不需要进行水蒸气的处理。这样既能最大限度地发挥桑树的营养价值，又能防止桑树的香气及营养在高温下被破坏。

至于那些注重味道的人，则可以用蒸馏的方式。这样既能更好的释放出桑果的香味，又能对桑果进行杀菌消毒，保证了桑果泡酒的安全性。把盛有桑葚的玻璃瓶放在蒸锅里，然后加入清水，蒸30-40分钟就可以了。

桑葚没晾干泡酒会坏吗

没干的桑葚，用来泡酒，很容易变质。用桑葚酿制的酒，自然是要晒干了才能酿出更好的酒，口感更好，如果没干了的话，那么酿出来的酒就会变得更差，而且很难保存。用新鲜桑葚泡酒和用干桑葚泡酒是两种不同的泡酒方式，两者的功效是一样的，但是干桑葚的水分要比干桑葚多一些，所以泡酒的时候不易变质。在浸泡之前，需要先将桑葚干进行简单的清洗，这样可以去除里面的细菌和杂质，更加的干净卫生，不过在浸泡的时候不能过于用力，否则会对里面的活性成分造成损伤，在浸泡过程中需要将桑葚干晾干，然后再进行浸泡。

如何挑选桑葚干

桑葚干的大小一般在1-1.5厘米之间，最好是新疆，因为那里位于北纬37度，有充足的阳光，白天和黑夜的温度比较高，所以桑树干的营养价值也比较高。但是由于新疆的风沙很大，而且桑树的干果含糖量很高，上面会粘上一些细小的沙粒，所以，在吃之前，最好把桑树洗干净，略微浸泡一下。