​大白菜能忍受零下几度的温度（大白菜的耐零能力）

大白菜能忍受零下几度的温度（大白菜的耐零能力）

书本上的知识是白菜在初霜冻以前采收完毕，否则就会遭受冻害，然而很多人并不认同。

他们认为，华北地区大多都是小雪前后采收白菜，这个时候的温度早已经降低到0℃以下，这怎么解释呢？为此，我来介绍一下大白菜到底是不是怕冻的问题。

理论上说的温度降低到0℃以下的前一天采收白菜没有错。

经过大量实践证明，当白菜遭遇0℃ 以下的温度，蔬菜外部叶片便会收到冻害，叶片味道便甜。但是，这个时候已经结球的心叶并没有受冻。

如果温度降低到零下2-3℃时间不长，气温又开始升高，白菜心叶依旧可以继续生长。

理论上说的这个温度指标其实指的是没有将叶球捆绑的大白菜，是自然生长的大白菜。如果人工捆绑了大白菜，心叶不容易受冻，相当于延长了大白菜的生长时间。

什么时候必须采收大白菜？

采收大白菜的最后时间，是日平均温度降低到0℃时进行。这个时候，大白菜的外叶已经受冻，心叶已经停止生长。大白菜停止生长的温度是0-2℃，实际上指的是日平均温度。

比如某一天的最低温度是0℃，最高温度为10℃，这一天的平均温度就是5℃，还是可以缓慢生长的。

当温度降低到零下8℃以后，大白菜包心部分开始遭受冻害。温度降低到零下11℃，大白菜就不可能再次回复生长，叶球也会全部被冻烂。

【总结】

大白菜可以忍受的最低温度是零下十一度，此时大白菜的叶片可能会出现冻硬的现象，但根茎仍然存有活性。

但环境温度低于零下十一度，大白菜就会出现冻伤，从而导致整株腐烂。正是因为大白菜怕冻，所以，在栽植大白菜的时候都采用了防冻措施。