​酿白酒 *** (家庭酿白酒 *** 视频)

酿白酒 *** (家庭酿白酒 *** 视频)

酿白酒方法及其装置。本发明涉及一种酿造白酒的方法及其装置，特别是一种利用微生物发酵酿造白酒的方法及其装置。本发明采用微生物发酵酿造白酒的方法，包括下列步骤：(1)原料处理：将酿酒用的粮食、水、食盐、酒曲按一定比例混合，然后加入适量的水，搅拌均匀，制成混合液。"我不知道，"她说，"我只是觉得这个男人有点奇怪。"她的眼睛盯着他，似乎在等待他的回答。

行家买酒都会看配料表。

在超市的白酒货架前，遇到拿着一瓶酒，仔细端详配料表的人，心里会肃然起敬，这人多半是行家！

确实，从一瓶酒的配料表上，能看出许多的门道。比如从原料组成里面可以看出此酒是不是纯粮酒，执行标准号是否能对得上号，产品等级如何等等。

关于看配料表的技巧，酒友圈子里也一直是众说纷纭，比如：“水排在第一位，那这酒就不是纯粮酒。”

这样的说法到底对不对？有没有道理？

现在就可以给出答案：这样的说法是不对的。下面我们就来展开说说。

①配料表中各材料的排序方式是由其占比决定的。

换句话说，在这一瓶酒中，哪一种东西含量最多，它的排名越靠前。不管是制作纯粮酒还是酒精勾兑酒，那都离不开水。

因此，如果看到配料表中，水排在第一位，那只能说明，在制作这瓶酒用到的所有原料中，水是用的最多的，用的水多就不是纯粮酒了？显然不对。

②水在配料表中的前后顺序，跟酒的度数也有关系

这点应该不难理解，同样体积的一瓶酒，度数越低，酒精含量就越低，水的含量自然就变多。因此，在低度酒中，水通常会排在配料表的首位。

③水在配料表中的前后顺序，跟酒的香型有关

不知道大家有没有发现，在大多数清香型白酒的配料表中，水通常会排在首位，而在部分酱香型白酒中，高粱会排在首位，水则在第二位。

茅台酒就是个典型的例子。在它的配料表中，高粱放在首位。这是因为生产茅台酒所用的高粱，为当地特色糯高粱，这种高粱作为茅台酒的一大卖点，出现于各种宣传物料当中。

另外，高粱放在首位，也是名副其实。酱酒度数高，制作工艺极为复杂，在生产过程中更是需要多次投料，反复蒸煮，因此，粮食的比例不见得就比水少。

所以，由此可见，光凭借配料表中水的前后顺序来判断是否为纯粮酒是不对的。想要辨别纯粮酒，还是根据执行标准号来判断更为可靠，可信度也更高：

不过在超市里，大品牌质量有保证，但价格也高，太便宜的喝着又不放心，如果没合适的，可以看看下面这款，口碑评价都还不错。

君中元私藏酒

近几年酱酒热潮高涨，一方面是因为相关部门对酱酒的执行标准规定越来越严格，这样进一步保证了酒质，另一方面，酱酒口感确实好，包容性也更强。

此酒是一款6年陈的核心产区酱酒。对于酱酒来说，产地能在茅台镇不足为奇，但能在核心产区，那就得高看一眼了。核心产区的酒在“精”不在多，门槛高，质量要求也高，茅台酒就是核心产区的酒。

此酒除了与茅台酒同为核心产区酒以外，与茅台还有极深的渊源。这要从它的酿造人曾传政老先生说起。曾老先生本是出自酿酒世家，多年来潜心钻研酱酒酿制。

作为老一辈的酿酒人，无不对“茅香”产生向往，他也一样。为了酿出这一缕“茅香”，特地拜师茅台厂长李兴发，潜心研究茅系酱酒的酿制勾调。

此酒就是他的得意作品。从原料到工艺，都与茅台酒的生产保持一致，皆采用古法12987工艺酿制取酒，再陈放多年进行勾调。

此酒的陈放周期是6年，但在勾调的时候，却是以10年老酒为酒基进行的调制，因此，不少酒友称其喝起来口感远超6年。

酒体色泽微微泛出冰糖黄，清澈透明，入口尽是绵柔细腻之感，咽下后，各种花果香气、粮食香味才悠悠涌入口中，香气久久不散，与飞天有几分相似，空杯留香持久。

The End