​冒烟的冰淇淋，会冒烟的冰淇淋怎么做？

冒烟的冰淇淋，会冒烟的冰淇淋怎么做？

会冒烟的冰淇淋怎么做

1、取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

2、分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。

3、一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状。

4、将上述物品进入融合，搅拌。

5、放入水果，加入液氮，连续搅动，直到形成一层硬壳。

6、搅拌均匀无明显结块时即可。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

冒烟的冰淇淋有毒吗

这个到不知道，不过你可以通过此平台，让广大答友帮你解决你的问题

冒烟的冰淇淋是什么啊好有意思

是在冰淇淋里加了干冰，遇热冒出大量雾气，干冰为固态的二氧化碳，可食用。

1、干冰是如何被发现的

这是一个让人类值得纪念的历史时刻，在无意中发现了它。

翻开干冰的历史，那是在美国南部的得克萨斯州，一个钻探队曾遇到了一件怪事：当他们用钻探机往地下打孔勘探油矿时，突然有一股强大的气流从管口喷出，立刻在管口形成一大堆雪花似的”冰”。

好奇的勘探队员，像孩子般高兴地用这些“冰”滚起雪球来了。这下可不得了啦！许多队员的手被冻伤，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰挥发时会造成周围气温急剧下降，这样很容易冻伤皮肤。

2、干冰不能储存于完全密封的容器中

首先，干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体面积大1000倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于完全密封的容器中，否则很容易发生爆炸。

很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后，往往不舍得扔弃干冰，认为其保鲜效果好，将食品和干冰一同放在冰箱里，这种行为会带来爆炸的潜在风险，一旦干冰挥发出来的气体超过冰箱空间容量，危险就容易发生。为此建议消费者将不用的干冰及时舍弃处理，或放置于非密封的空间里。

3、干冰与冰的区别

光从表面上看不大，但本质上却大不相同。两者的物质构成不同，干冰是CO2，另水冰是H2O；温度水冰是零度，而干冰是零下七十八点五度的超低温，两者都有固态，液态和气态的变化。

在常压强下，二氧化碳直接在气态和固态间互相转化，水冰是水和冰之间变化。好比铁，我们一般看见的是固态，在高炉中就是液态，再加热就可以酿成气态。

4、干冰应用范围

干冰清洗(dry ice blast cleaning)又称冷喷，是以压缩空气作为动力和载体，以干冰颗粒为被加速的粒子，通过专用的喷射清洗机喷射到被清洗物体表面，

利用高速运动的固体干冰颗粒的动量变化(Δmv)、升华、熔化等能量转换，使被清洗物体表面的污垢、油污、残留杂质等迅速冷冻，从而凝结、脆化、被剥离，且同时随气流清除。

不会对被清洗物体表面，特别是金属表面造成任何伤害，也不会影响金属表面的光洁度。

冒烟冰淇淋球状制作方法

冒烟冰淇淋制做：液态氮-196度，当它快速挥发时，释放出来强烈的浓烟。待雾开云散，冰激凌也完成了极速成型，对比传统式冰激凌，出炉的冒烟冰淇淋的层次感紧致，层级丰富多彩，口味更优。

冒烟冰淇淋的传说

冒烟冰淇淋的原理其实就是利用食品级液氮制冷，液氮的温度是零下196度无色无毒无味的液体，液氮非常的寒冷在冰淇淋遇到液氮浸泡时吃到嘴巴里，与口腔发生接触时就会冒出烟气，这是物理现象

冒烟冰激凌做法

冒烟冰淇淋做法如下↓

1.把淡奶油 鲜奶 糖 香草素搅拌均匀。

2

将搅拌好的奶油成型 放入液氮

3

连续搅动，直到形成一层硬壳。

4

当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。