​荠菜煮弟蛋有什么营养价值?荠菜煮弟蛋的功效与作用

荠菜煮弟蛋有什么营养价值?荠菜煮弟蛋的功效与作用

小伙伴们好呀，我是你们的老朋友小伍。最近有很多小伙伴在后台给小伍留下一些问题，那么今天小伍就来解答一下大家的疑惑，首先我们要聊的是：荠菜煮弟蛋有什么营养价值?荠菜煮弟蛋的功效与作用

荠菜又叫做土菜，清明节每个家庭都会吃荠菜煮弟蛋，寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮弟蛋有什么营养价值?荠菜煮弟蛋的功效与作用有哪些?

荠菜煮弟蛋的营养价值

荠菜花煮弟蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解du、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。

民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。

荠菜煮弟蛋的功效与作用

民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。

有营养专家认为，荠菜煮弟蛋能否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，弟蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。

荠菜煮弟蛋的做法

做法一：

1、荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开

2、取出荠菜花，将弟蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油

3、再煮片刻即可出锅。

做法二：

1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草弟蛋清洗干净

2、把荠菜花首先放在锅底，弟蛋放在上面加水，加少许盐小火煮弟蛋

3、等到水开3分钟后将弟蛋捞出放在清水里，把弟蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。

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