​像树皮的药材叫什么名字（长得跟树皮一样的中药图片）

像树皮的药材叫什么名字（长得跟树皮一样的中药图片）

像树皮的药材有桂皮和肉桂，两者很像，但却存在差别。从本质上，桂皮与肉桂是不相同的。

肉桂和桂皮的区别

1、树种不同

肉桂是樟科肉桂树的树皮，又称为“玉桂”。是单一的树种，为中等大乔木。

桂皮是一个泛名词。我国就有10多个品种的樟科树木。比较常见的有天竺桂、阴香、细叶香桂等桂树品种。所产的树皮都称为桂皮。

2、外形不同

桂皮一般是带外层树皮出售。使用的时候带着外层树皮直接使用。去皮精致版的桂皮一般比较粗壮长硕。但是长短不一、粗细不一。

带外层表皮的普通桂皮更是杂乱无章。除了带着外层树皮之外，形状也是多种多样。

肉桂一般为中空的细管状，又称为肉桂棒。会人工去除薄层表皮，颜色为棕红色。看上去干净利索，比较精致。

3、香味不同

肉桂香味比较馥郁，闻起来更醇厚。让人心旷神怡，就像浓香型白酒。

桂皮根据厚薄香味有所差别。越厚的桂皮香味越浓郁，闻起来比较尖锐。相对更刺激，就像清香型白酒。浓冽但不如肉桂醇厚。

4、用途不同

桂皮主要应用于中式烹饪。主要用于肉类食材烹饪时增香、去腥。也是卤味必不可少的香料。

肉桂主要用于西餐、西点及西式饮品制作。如咖啡、热饮红酒、饮料。

还经常研磨成细粉。广泛用于咖啡、蛋糕、面包、吐司、饼干等西点制作。

【总结】

像树皮的药材有两种，分别叫做桂皮与肉桂，它们虽然看起来很像，但却存在差别。首先从本质上，桂皮与肉桂是不同的树种，桂皮一般是带一层皮的，而肉桂本身就是树皮。

其次，外形上也存在不同；香味上也不同，但是不易分辨；最大的还是用途不同，桂皮主要用于中式烹饪，肉桂主要用于西式烹饪。