云南省葡萄酒(云南省葡萄酒协会)

2023-11-15 21:30 来源：爱尚秀点击：

云南省葡萄酒(云南省葡萄酒协会)

云南省葡萄酒产区的发展现状，分析了云南省葡萄酒产区的优势和不足，提出了加快推进云南省葡萄酒产区建设的思路和措施。会议指出，近年来，云南省葡萄酒产业快速发展，已成为全国重要的葡萄酒生产基地和出口基地，但也存在一些问题，主要表现在：一是区域品牌影响力不强，二是产业集聚程度三是企业创新能力不强，四是市场竞争力不强。针对这些问题，我们提出了加快推进葡萄酒产业高质量发展的若干意见。

与印象中绵延遍野的葡萄田不同，香格里拉产区的葡萄园分布得比较细碎，一个酒庄到下一个酒庄多则要数小时，而每一个酒庄所有的葡萄园也往往分布于数个不相连的村庄，这除了给酿酒师更多挑战之外，也给香格里拉产区的酒庄多了一些与世隔绝的神秘感。

要来一趟香格里拉酒庄之旅，你需要做好充足的准备。除了应对高海拔带来的不适（部分区域可达到3500米以上），这里的路况也会随着天气变化有着许多挑战。如果一切就绪，那么建议可以从丽江开始这趟酒庄之旅，往北后按照藏传佛教传统习俗顺时钟出发，经维西、德钦，最后到达香格里拉市，形成一个环线。这个路线的海拔也会由低升高，空气湿度逐渐降低，能最大程度地避免剧烈高原反应。

沿途经过的酒庄，背后都有一个个值得挖掘的故事，正是这些人，让“只因天上有”的香格里拉风土得以下凡人间，在杯中与你我相遇。一起来看看目前香格里拉产区有哪些具有影响力的酒庄。

香格里拉酒业

：香格里拉经济开发区

香格里拉酒业股份有限公司创立于2000年，是产区的龙头企业之一，更参与了制定香格里拉葡萄种植技术的规范。目前酒庄已推出多个系列，其高端款“圣域赤霞珠”荣登罗伯特帕克团队“2021中国10大年度精品葡萄酒”。“圣域“来自斯农村，以100%的赤霞珠酿制而成，每年产量仅几千瓶。除了葡萄酒，香格里拉酒业股份有限公司还进行了青稞酒和啤酒的酿制。

腊普藏云谷酒庄

：维西县塔城镇

腊普藏云谷酒庄位于白马雪山自然保护区内，是世界上纬度最低海拔最高的冰酒产地之一，主要种植葡萄品种威代尔（Vidal）。2009年，腊普酒庄的栽培团队在河岸种下第一株葡萄树，得益于当地得天独厚的地理环境和气候条件，这里出产的冰酒除了有着丰富的热带水果香气，同时也兼具了良好的清爽感和酸度。

帕巴拉冰酒酒庄（云南藏地天香酒业有限公司）

：维西县永春乡

帕巴拉酒庄成立于2009年，是中国冰葡萄酒文化的传播者以及中国冰葡萄酒产业的开拓者。酒庄庄主胡其修先生将冰酒引进中国，此后一直致力于冰酒文化的传播和推广，旗下酒款更成为COP15联合国生物多样性大会指定产品。酒庄位于中国冰葡萄酒之城——维西，低纬度、高海拔的风土条件，打造品质极高的原生态冰酒。

罗迪酒庄

：德钦县燕门乡

罗迪酒庄庄主兼酿酒师Yves Roduit来自瑞士，夫人Hélène是地地道道的藏族姑娘。酒庄背后还有个浪漫的故事：Yves成长于酿酒世家，于2014年来到香格里拉，缘分和对香格里拉风土的热爱让他和Hélène相聚于此。罗迪酒庄位于澜沧江河谷，酒庄不用橡木桶，用的是混凝土罐。2019年，酒庄第一个年份水乳大地2017甫一上市就好评如潮。

霄岭酒庄

：德钦县燕门乡

“霄岭”有高耸入云的山岭之意，酒庄联合创始人“老白”（Bertrand Cristau）来到中国已有40年，他在2012年来到香格里拉，并聘请了勃艮第大德园的前任总经理和酿酒师Sylvain Pitiot担任酿酒顾问。酿酒师冯健根据不同的酿造情况来调整工艺，很好地呈现不同地块的特点。酒庄年产量只有不到1万瓶，在不久前的2021 James Suckling Top100中国葡萄酒中高居第三。

红星酒庄

：德钦县燕门乡

红星酒庄是茨中本地的家庭式酒庄，从1997年创立到现在已经有25年，是当地历史最悠久的酒庄之一。酒庄最初是由西藏盐井的一位修女教授的酿造技术，后来经过法国酿酒师的辅导改进，目前年产量只有2000瓶左右。庄主红星也是虔诚的天主教徒，酿的一部分酒也会给到教会用作宗教仪式。庄主本身也是户外穿越领队。

木杺酒庄

：德钦县燕门乡

木杺酒庄庄主牟超在法国勃艮第学习酿酒，毕业后先后在勃艮第名庄Clos de Tart、露喜龙名庄Clos des Fées、北隆名庄Jean-Louis Chave，和加州膜拜酒庄Vérité工作过。从美国归来后牟超便来到云南，并于三年后建立起自己的酒庄，用勃艮第的酿酒理念诠释香格里拉的风土。酒庄名字——木杺，是庄主女儿的名字，也为了致敬著名画家、诗人木心。2020是酒庄的第一个年份，即将于近期上市。

德钦汉藏酒业

：德钦县云岭乡

德钦汉藏酒业庄主Martin亦是釀酒师，他从事葡萄酒行业已有多年，是一名登山者，也笃信藏传佛教多年。Martin多年前经由318国道从西藏到成都，那时便已与香格里拉结缘。2018年开始他每年会来3-4次，最后终于在云岭乡建立了自己的酒庄。酒庄奉行自然派少干预理念，极具实验精神。Martin也非常注重与当地藏民的和谐共存，新年份酒款也将于今年上市。

太阳魂梅里国际冰酒庄

：德钦县升平镇

酒庄成立于2001年，是最早来到德钦开发葡萄产业的企业之一。这里的葡萄田海拔2400米以上，终年汲取着梅里雪山融水的养分。每一寸高强度日照都是大自然的馈赠。酒庄用赤霞珠酿造冰红葡萄酒，全世界范围而言也极为难得。酒庄内至今仍保留着数棵野生古藤葡萄树，据说有800多年之久，极为稀有。

敖云酒庄

：德钦县升平镇

隶属于LVHM集团旗下的敖云酒庄。团队历时四年于中国探寻理想的葡萄土壤，最后落脚香格里拉高原。敖云在海拔2000多米的四个村落拥有314多个不同地块，并更进一步的精细化管理。2013年是敖云首个年份，自问世以来，多次获得国际酒评家高分好评，2018年份的敖云在《葡萄酒倡导家》发布的“2021年度中国精品葡萄酒报告”中位列第一。

扎西·核桃树酒庄

：德钦县奔子栏镇

扎西·核桃树酒庄位于奔子栏镇，地处金沙江河谷，门前有一棵500多年的核桃树。酒庄成立于 2018 年，酒瓶上的藏语意为“高原净土，自然能量”。酒庄年产量不足2万瓶，酿酒师全世平把酒窖变成了自己的实验室，自然酵母、陶罐、浸皮、酒泥陈酿…成品非常有“喝头”。酒庄设计感十足，品鉴的setting也非常有规范，需要提前预约。

云南融生酒庄管理有限公司

：德钦县奔子栏镇