​为什么追捧酒文化(酒文化为什么不废止)

为什么追捧酒文化(酒文化为什么不废止)

为什么追捧酒文化？因为酒能让人放松，可以缓解压力，还能增进感情。在中国，白酒是一种非常受欢迎的饮品，不管是男女老少都喜欢喝酒。但是喝酒也是有些注意事项的，如果不注意的话，很容易伤害身体健康。尤其是以下这几种人，最好不要喝酒，否则可能会有生命危险。下面我们就一起来看看一看。为什么不能喝酒？医生忠告：这3种人最好别喝酒，喝了等于慢性自杀！第一种：肝硬化患者。

酒自神农时期出现，在我国已经流传千年了，在发展的过程中也逐渐形成了一套独有的酒桌文化，在生活中运用非常广泛，但你们对酒的历史真的了解吗？

众所周知，现在的人们喝酒，喝得大部分都是白酒，但我国在明清以前，大部分的酒都是黄酒，我们所学的古诗中经常出现的“浊酒一杯”，指代的便是黄酒，黄酒的口感和酒质与现在的白酒各不相同，各有各的特色。

但相对而言，白酒的口感更加辛辣刺激，而且喝完以后的眩晕感也更加的强烈，但黄酒口感比较绵甜温和，应该是更加符合人们的口味，但为什么现在白酒却成为了我们的流行酒，而传承了千年的黄酒却渐渐的没落，喝得人越来越少了？

带着这些疑问，笔者特意去贵州向一位资深的酿酒师进行了询问，经过他很深层的讲解，笔者总结了黄酒逐渐没落的原因主要有这4点。

第一点：白酒市场竞争激烈

随着酿酒技术的不断精进和完善，我国的白酒进入了“百花争鸣”的时代，几乎每个省份都有自己的代表性白酒，甚至有一些产酒大省，几乎几步就有一个酒厂，所以导致现在的白酒市场竞争十分激烈，酒种类非常的多。

据史料记载，黄酒在古代只有达官显贵和特别节日中才能痛快畅饮，这个认知一直流传到了今天，导致很多人都认为此酒不是日常的“口粮酒”，与黄酒之间有“距离感”，再加上人们现在的选择变多，喝黄酒的人自然就慢慢变少了。

第二点：自身定位不准确

白酒现在在生活中的运用非常广泛，从一开始白酒就将自己和老百姓的生活联系在了一起，无论是红白喜事，还是朋友小聚，基本上用的都是白酒，而随着社会的发展，白酒被渐渐的赋予了商业用途，成为了出门谈生意，合作的必备品。

那相对白酒来说，黄酒的定位并不清晰，喜欢喝黄酒的大部分都是上了年纪的人，但是黄酒并没有好好的笼络这些人，反而不断的寻求突破，更想要符合现在年轻人的口味，本末倒置，失去了很大一部分忠实的粉丝。

第三点：口感过于单一

黄酒和白酒最大的特点，就是原材料不一样，白酒所选择的原材料大部分都是五谷杂粮，几乎每一款白酒所用的原材料都不一样，再加上酿造工艺各不相同，因此白酒的口感很多样，香型也非常的多。

而黄酒的原材料只有糯米，有些会选择添加一些中药材，但是整体来说，原材料非常的单一，而酿造工艺也都基本相同，这就导致了黄酒口感单一，都以绵甜为主，人们喝得多了渐渐就腻烦了。

第四点：“佛系”宣传，营销不到位

随着我国网络技术的不断发展，宣传的方式也变得多种多样，通过网络直播卖货的难过各种新鲜形式也为白酒的销量贡献了一份力。

但是黄酒始终都在固步自封，并没有好好的研究过这些营销手段，“佛系”宣传，这在白酒激烈的竞争中，是没有好处的，没有宣传，就意味着大家对黄酒的关注度没有那么高，喝得人自然就少了。

如今虽然喝黄酒的人变少了，但是黄酒本身的酒质还是十分上乘的，跟很多勾兑和假的白酒相比，口感还是不错的，但我们日常里，喜欢喝白酒的人还是占大多数人，而我们选择白酒时，一定要选择正规酒厂所生产，酒质上乘的纯粮酒，这样不仅喝的放心而且口感也有保证。

就像下面这两款，都是100%的纯粮佳酿，酒质上乘，而且经济实惠，不管是平常自饮，满足口腹之欲，还是拿出来招待朋友都是非常合适的。

第一款：汉台祝公酒

贵州的酒以酱香型而闻名，其中大名鼎鼎的“飞天茅台”便产自这里，但是茅台的价格单瓶在3000元以上，很多人根本喝不起，而在贵州当地，很多人都喜欢喝这款“茅香”十足的汉台祝公酒，再加上价格实惠，当地人也称呼此酒为“小茅台”。

此酒为什么“茅香”十足呢？是因为此酒也产自茅台镇，跟茅台酒只隔了一条赤水河，两款酒共享同一片微生物群，相似的酿造环境和酿造工艺，使得两款酒的口感十分相似。

除此之外，此酒的酿造人王正贤先生，是茅台酒厂“王茅”家族的传人，自小便学习传统大曲酱香的酿造工艺，酿造这款酒时，选用当地最优质且糯性含量高的红缨子小籽高粱，并且引赤水河为酿造原水，运用“12987”工艺耗时1年才能酿造成功，然后再放入老窖泥中进行6年的封存，在上生产线以前，加入10年的老酒调香。

此酒经过多年的储藏，香味十分的协调，酱香浓郁，粮香沁人心脾，倒进杯中，绵密的酒花如同“孩子”一般在杯中“打闹”，入口层次丰富，醇厚香甜，绵柔爽净，落口干净，回甘明显，稍有辣感，但并不刺激，喝完没有恶习呕吐之感，十分舒爽。

第二款：文君酒

此酒产自我国的“产酒大省”四川省。司马相如和卓文君的爱情故事为这款酒打上了“浪漫的标志，一直深受人们的喜爱和追捧。

此酒以大米，大麦，小麦为原材料，运用传统工艺进行酿造，酒香浓郁，酒液清澈干净，文君酒原料纯净，开瓶后，香味协调，焦香，窖香，花果香交相辉映，十分好闻。入口后清甜飘逸，还有一股淡淡的果香，后味有一些辣感，但是并不刺激，满口留香。

The End