​酱油瓶口为什么会发霉,生抽为什么会发霉

酱油瓶口为什么会发霉,生抽为什么会发霉

本文目录

1.生抽为什么会发霉 2.生抽为什么会发霉 3.酱油发霉的原因是什么 4.酱油瓶口发霉还能用吗

生抽为什么会发霉

生抽瓶口总发霉是因为生抽是一种用大豆、黑豆、小麦等为主要原料经过天然露晒和发酵制作而成，营养丰富，是细菌滋生的温床。夏日使用生抽最好在用完后将其放入冰箱中冷藏，生抽非常容易发生霉变，发霉变质的生抽不宜继续食用。

生抽的正确保存方法：

首先应保持生抽瓶的干净，每次用生抽后，都要把生抽的瓶口以及瓶盖内外，用干净的布擦拭干净，然后盖紧盖子。其次，摆放调味品的地方要干爽、清洁、通风。另外，不用沾有生水的物件直接接触。

一段时间不用的生抽，最好放置冰箱内，或者每隔一周，就把未用完的生抽加热煮沸一次。生抽等调味品应尽快使用，需求量不大的可以购买小包装。

生抽为什么会发霉

生抽瓶盖部位有发霉现象，可能是室内温度较高或潮湿等原因引起，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，因此不可食用。未开盖的生抽保存时放置于阴凉处，因有生抽包装的存在，使得生抽不易发生变质，无需再采用特殊的保存方法。已经打开过盖子的生抽，在保存时不能放在潮湿的地方。

生抽瓶盖部位有发霉现象，可能是室内温度较高或潮湿等原因引起，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，因此不可食用。未开盖的生抽保存时放置于阴凉处，因有生抽包装的存在，使得生抽不易发生变质，无需再采用特殊的保存方法。已经打开过盖子的生抽，在保存时不能放在潮湿的地方。

酱油发霉的原因是什么

1、酱油发霉黄曲霉素导致的。也称作黄曲毒素，是一种有强烈生物毒性的化合物，是目前为止最强的致癌物质。

2、黄曲毒素会致癌，其致癌能力比六氯环己烷大1万倍，比苯并芘大4000倍。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。

酱油瓶口发霉还能用吗

不能用。瓶口发霉，说不定里面也发霉。LZ注意观察下霉的颜色，如果是黄色的，说明可能是黄曲霉菌，所产生的黄曲霉素是已知的最具致癌的物质之一。

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