​菊花脑怎么吃,清炒菊花脑的做法步骤图片

菊花脑怎么吃,清炒菊花脑的做法步骤图片

本文目录

1.清炒菊花脑的做法步骤图片 2.清炒菊花脑的做法有哪些窍门 3.菊花脑的花能吃吗 4.煮菊花水要煮几分钟

清炒菊花脑的做法步骤图片

主料

菊花脑

500g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜瓣

2瓣

步骤

1.摘好菊叶，准备好蒜瓣。

2.洗净菊叶，蒜瓣切片。

3.热锅放油，炒野菜适当多放一点油。

4.放入蒜瓣，炒香。

5.放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味。

6.装盘。完成！

小贴士

炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。

清炒菊花脑的做法有哪些窍门

前言

菊花脑是南京人的一道常年吃的野菜，清热去火，暑天吃了好清凉！做法挺简单的，大家可以试下咯，嘻嘻

材料

主料：菊花脑500g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜瓣2瓣

清炒菊花脑

1

摘好菊叶，准备好蒜瓣。

2

洗净菊叶，蒜瓣切片。

3

热锅放油，炒野菜适当多放一点油。

4

放入蒜瓣，炒香。

5

放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味。

6

装盘。完成！

小贴士

炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。

菊花脑的花能吃吗

功效：清热除火,祛脂降压,消食,通便,发汗解表 菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

菊花脑是深受南京人喜爱的野生蔬菜，用其嫩茎叶制作的菜肴不仅清香无比，而且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。菊花脑的营养也是很丰富的，富含蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等多种营养物质。

据科学分析，每100克菊花脑嫩茎叶含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。此外，菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。

中医认为，菊花脑性苦、辛、凉，有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

菊花脑还可用于感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阴虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛等症。

现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。

此外，菊花脑对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。

菊花脑的吃法很多，可以炒食、凉拌或煮汤，还可以包成饺子。用菊花脑与鸡蛋做成的菊花脑蛋汤有很好的清火效果，上火的时候喝上一碗，第二天肯定见效。此外，用鸭蛋来做菊花脑蛋汤清火效果更好，因为鸭蛋也有清火的功效。

煮菊花水要煮几分钟

菊花劳就是鲜嫩的菊花叶，也叫做菊花脑，如果要是煮的话，2~3分钟煮开了就可以了。

煮菊花脑做法步骤：首先需要准备适量的菊花脑，将其在水中稍微浸泡一下，清洗干净，然后捞起来沥干水分，锅里面放入两碗清水用大火烧开，然后再把处理干净的菊花脑放进去煮，大概2~3分钟后撒入一些盐和少量的油就可以了，菊花脑清汤非常的清爽，喝这道汤能够用于清热解毒。

一起来看看其他的吃法：

凉拌菊花脑

菊花脑用来做成凉拌菜也是值得大家尝试的一种做法，凉拌口味的菊花脑绝对非常的爽口，而且能够提高食欲，促进消化，具体的做法是这样的，首先需要准备适量的新鲜菊花脑清洗干净，然后放到烧开的水中焯水，大概两分钟后捞起来放到盘子里，等其放凉后加入一些调味料，比如芝麻酱，少量的食用盐和少量的醋，搅拌均匀后就可以直接吃了。

清炒菊花脑

菊花脑用来清炒也很有特色，制作起来也很方便，首先需要准备半斤左右的新鲜菊花脑，将其彻底的清洗干净后捞起来沥干水分，锅里面洒入少量的芝麻油，先把油烧至七成热，然后再把洗干净的菊花脑放进去进行翻炒翻炒的过程中尽量用小火，而且要均匀翻炒，避免炒糊晒，撒入少量的盐，炒香后就可以了。

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