白凉粉是什么东西
2023-09-11 08:07 来源：爱尚秀 点击：
白凉粉是什么东西
白凉粉是中国南方著名的小吃，由植物凉粉胶等原料制成。该产品具有嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，风味宜人。它是夏天的好产品。其原料是天然仙草粉或淀粉食品。
吃凉粉一般有两种方法：一种是凉拌，另一种是煎粉。·孟元老的《东京梦华录》说，北宋汴梁有细索凉粉。制作方法:将绿豆粉浸泡搅拌成糊状，烧开水，加入明矾，倒入准备好的绿豆糊中冷却。白色透明，晶状。
凉拌时，不用刀切凉粉，而是用一个特殊的圆形铁皮，上面覆盖着圆孔，就像一个浅勺子——冷粉上盘旋，粉丝从圆孔里出来，然后放在碗里，加上红辣椒水、绿荆芥、芝麻油、香醋、细盐、蒜汁等调料。
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