​车库酒是什么意思(车库酒酒庄)

车库酒是什么意思(车库酒酒庄)

车库酒是什么意思？有什么作用？今天就给大家介绍一下。首先我们要知道，库存酒的定义是什么？简单来说，就是酒厂存放在仓库里的酒，这些酒都是经过长长期存储的，所以它们的口感和味道都不会发生变化。但是库存酒毕竟是库存酒，不可能保存的时间长到一年以上，所以在购买的时候一定要注意，尽量选择新酒，这样才能避免买到假酒。

当你喝了一段时间红酒后，就会偶尔看见“车库酒”“膜拜酒”这样的字眼。满脑子问号一下就蹦出来了：红酒？车库？膜拜？这都有几毛钱关系啊？这都什么鬼？

车库酒确实和车库有关系，膜拜酒也确实和膜拜有关系，他们都是“高价好酒”的代名词，但又不仅仅是质优，产量还非常稀少，一瓶难求。

01从车库里诞生的车库酒

车库酒（Garage Wine）起源于上个世纪九十年代，历史不长。是波尔多的一些创新酿酒师，酿造的产量稀少，个性鲜明的葡萄酒。因为他们很多人选择用地窖或者车库来酿酒，酿出来的酒产量很少，差不多刚好装满一个车库，所以被称为“车库酒”。

与传统的波尔多葡萄酒相比，车库酒会刻意选择新桶酿造，颜色深浓，口感饱满，果味馥郁，酒精度较高，不用陈年太久就可以饮用。

▲ 车库酒创始人Jean-Luc Thunevin

说到车库酒，就离不开一个人——Jean-Luc Thunevin。他是二战时期移民阿尔及利亚的法国“黑脚”阶级，16岁时是伐木工，25岁时是银行柜员，后来成了酿酒师，也是车库酒的创始人。他以一己之力撼动了波尔多传统酒业，你就说传不传奇，刺不刺激。

1989年，Thunevin倾其所有在法国波尔多圣埃米利永购买了一块仅0.6公顷大的葡萄园，创建了瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）。夫妻两把自家的车库改造成了酿造车间，自己动手采摘、去梗、破皮、压榨、发酵，全部手工完成，并且采用全新的橡木桶陈年，与波尔多的传统酿酒手段非常不同。

1993年，他们开始正式对外出售葡萄酒，当时得到了著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）93分的高分评价。在盲品瓦兰佐酒庄1995年份葡萄酒的时候，他更是慷慨地打了满分。

酒评家的打分简直就是葡萄酒价格的命脉，可以说是罗伯特•帕克一手捧红了车库酒。在1995年的伦敦期酒拍卖会上，瓦兰佐葡萄酒的价格就一跃超过了五大名庄中的木桐酒庄，后来甚至比波尔多酒王柏图斯更加昂贵。

02让人膜拜的膜拜酒

膜拜酒的出现时间与车库酒差不多，指的是那些产量极低、分数极高的精品葡萄酒，大部分人买不到也喝不到，只能顶礼膜拜，所以被称为“膜拜酒”。

膜拜酒最先出现在美国加州的纳帕山谷（Napa Valley），现在澳大利亚、意大利、西班牙……也都有了自己的膜拜酒代表。同车库酒一样，膜拜酒的成功也离不开酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker），他经常给加州膜拜酒很高的评分，助长了这股热潮。

▲ 美国膜拜酒之王啸鹰酒庄

美国膜拜酒最著名的应该就是啸鹰酒庄（Screaming Eagle）了。啸鹰酒庄位于加州的纳帕山谷，酒价常年居于美国最贵葡萄酒榜首，也被称为“美国膜拜酒之王”。2012年的时候，啸鹰酒庄葡萄酒的平均价格为16,500英镑每箱，在Liv-ex百强佳酿中排名第二，仅次于柏图斯。

03车库酒≠膜拜酒

车库酒和膜拜酒都是“顶级葡萄酒”的代名词，也都是质优量少价高，很多人会把这当做是同一类酒，事实上二者还是有很大区别的。

✦ 发源地不同

车库酒源自法国波尔多，膜拜酒源自美国加州。

✦ 葡萄品种不同

车库酒所用主要葡萄品种为梅洛（Merlot），而膜拜酒所用主要葡萄为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），也有少数车库酒和膜拜酒用别的葡萄酿造，比如瓶子美得不像话的膜拜酒sami-odi用的就是老藤西拉（Shiraz）。

▲ 一瓶难求的sami-odi

✦ 购买方式不同

车库酒可以通过传统渠道购买，但膜拜酒通常都是采取邮购期货的方式。膜拜酒一般在酒还没酿好之前就要先付款，要等好几年后才能收到货，因为通常申请邮购的客户很多，名单很长，要排到你需要付出不少的耐心与运气。

The End