​天王盖地虎小鸡炖蘑菇（天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！）

天王盖地虎小鸡炖蘑菇（天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！）

鲜嫩鸡肉吸满酱汁，口感似鲍鱼的香菇，两者搭在一起，成就一道名品东北炖菜

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡肉 350g 泡发干香菇 80g 葱 2根 姜 5g 八角 2个 生抽 15g 老抽 3g 盐 1g 料酒 5g 热水 400g

做法步骤

1、鸡肉洗净切成小块，干香菇提前用水泡开，葱切葱段，姜切片备用。

2、锅中入冷水，放入鸡块，再加入料酒5g，待水煮开后将鸡块捞出沥干。

3、热锅冷油，煸香葱段、姜片、八角，倒入鸡块，中火炒2分钟，加生抽15g，放入泡发好的香菇，翻炒均匀，加热水400g，大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。

4、加入老抽3g、盐1g调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。

小贴士

1、最后加老抽是为了调色，可以根据个人口味来增减用量。 2、鸡肉最好用草鸡肉，草鸡肉吃起来更嫩口感更好。 3、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 4、鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。