​尖椒牛肉怎么做？教程来了，根本停不下来

尖椒牛肉怎么做？教程来了，根本停不下来

特别香，特别辣，停不下来啦！ 给我两碗饭 快点儿，口水出来啦！

用料

嫩牛肉 260g 料酒 一瓶盖 泡椒 5根 泡姜 一小坨 生姜 一大坨 大葱 一根 蒜瓣 6颗 香叶 两片 八角 几个 桂皮 一小个 花椒 15颗左右 花椒粉 3克左右 二荆条辣椒 10根左右 干辣椒 3根左右 老抽 5ml 生抽 5ml 盐 3g 鸡精 5g

做法步骤

1、买的新鲜嫩牛肉一坨

2、把牛肉洗干净，然后先用冷水泡出血水

3、准备好大部分材料，这些都洗洗吧

4、准备泡椒和泡姜，自家泡的哦

5、牛肉切小块用料酒拌匀待用，辣椒切小段，泡椒泡姜都碎碎，姜，蒜，葱，香料，干辣椒都备好

6、锅中倒入菜籽油

7、7分熟的时候，倒入香料和拍扁的一坨姜到油里面，小火熬出香味后将香料捞出来

8、放入泡椒中火翻炒，闻到泡椒味后再放入干红辣椒，生姜，蒜，花椒翻炒，炒香，稍微多炒下

9、再加入切好的二荆条辣椒，翻炒

10、将辣椒炒香，多翻炒一下，炒的辣椒的味道浸出来，周围都是辣辣的味道就对了。

11、加入牛肉，开大火。

12、翻炒均匀，牛肉千万不要炒久了，不然就老了。老了就嚼不动啦！嫩牛肉一定要掌握火候

13、一二分钟左右的时间，加入盐，老抽，生抽，花椒粉，鸡精，牛肉变色，然后就出锅啦

14、撒上葱花就可以开吃啦！妥妥的下饭神器哦。。。

15、吃吧，又辣，又香，又嫩的牛肉！

16、吃吧，你们先吃！配上红薯粗粮饭，妥妥的

小贴士

1，辣椒，花椒需要选辣的，麻的，不辣的根本不适合这道菜。 2，一根大葱的葱白用来炒入牛肉里面，葱绿的部分用在撒在牛肉上面，提香！ 3，牛肉要选嫩的，但是千万不能炒久了。不然你嚼不动，反到失了美味。 4，加入泡椒，泡姜可以提香牛肉的味道，不仅可以保鲜还可以防止腥味。