汤圆和元宵有什么异同？
2025-05-08 10:41 来源：爱尚秀 点击：
汤圆和元宵有什么异同？
相同点：
都是糯米粉包着馅儿，馅儿的内容五花八门。
不同点：
1、元宵是馅儿团放进糯米粉里“滚”，不停的沾上粉而变大；汤圆是糯米粉和成面团，再把馅儿“包”进去。
2、因为制作方法的不同，元宵表面要粗糙一些，而汤圆表面很光滑细腻。
3、元宵的糯米粉颗粒之间结合力较弱，煮的时候容易掉粉，所以煮后汤要浑一些，而汤圆的面粉颗粒吸水充分，分子之间的结合要好一些，煮后汤比较清。
4、同上原因，元宵冷冻后容易开裂，而汤圆则能够更好地耐受“冻—融”过程，所以超市里有很多“冷冻汤圆”，而少见“冷冻元宵”（不过不排除有商家以元宵之名卖汤圆）。
5、汤圆的馅儿和皮都可以比较软，含水量高，煮熟需要的时间短；元宵需要比较硬的馅儿才能“滚”起来，滚好后的皮也比较硬，含水量低，煮熟需要的时间就要长一些。
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